1 Pollo De1 Y
1/2 Kg.,
150 Gr. De Ciruelas,
75 Gr. De Pasas,
50 Gr. De Piñones,
1 Cebolla,
2 Tomates Maduros,
25 Gr. De Almendras Tostadas,
2 Galletas Maria,
1 Copita De Vino Blanco,
1/4 De Litro De Agua,
1 Dl. De Aceite,
Sal Y Pimienta.
Preparacion
Limpiar El Pollo, Cortarlo A Cuartos, Salpimentarlo Y Dorarlo En Una Sarten Grande Con Aceite. Retirarlo Y Ponerlo En Una Cacerola. En La Misma Sarten Y Con El Mismo Aceite, Freir Ligeramente Las Ciruelas, Las Pasas Y Los Piñones, Y Verterlo Sobre El Pollo. Con El Mismo Aceite Se Frie La Cebolla, Y Cuando Este Bien Dorada, Se Le Añaden Los Tomates Troceados. Se Frien Hasta Que Esten Bien Cocidos. Añadir El Agua Y Que Continue La Coccion A Fuego Lento Durante
10 Minutos.
Colar La Salsa Por El Chino, Añadir La Picada Compuesta Por Las Almendras Tostadas Y Unos
10 Gr. De Piñones, Junto Con Las Galletas, Todo Ello Disuelto Con El Vino Blanco. Dejar Que Haga Un Hervor Durante
10 Minutos Mas. |
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