1 Pollo De1 1/2 Kg. Cortado En Trozos,
2 Cucharadas De Sal Gruesa,
1 Cebolla Grande Picada,
10 Echalotes Picados,
1 Ramita De Apio,
1 Kg. De Tomates Pelados Sin Semillas,
500 Gr. De Repollitos De Bruselas,
2 Calabacines Medianos Cortados En Rodajas Finas Aji Rojo,
2 Tazas De Caldo De Ave Desgrasado,
3 Hojas De Laurel,
1 Ramita De Romero,
1 Ramita De Tomillo,
Sal Y Pimienta.
Preparacion
1. Quitar La Piel De Las Presas De Pollo Y Espolvorearlas Con La Sal Gruesa. Dejar Macerar Durante Media Hora, Mientras Se Prepara El Resto De Los .
2. Calentar Un Cucharon Del Caldo De Ave Desgrasado En Una Cacerola Y Rehogar Alli La Cebolla Y Los Echalotes. Enjuagar Las Presas De Pollo Con Agua Fria Y Agregarlas A La Cacerola Junto Con Los Tomates, Los Repollito Y Los Calabacines. Mezclar Y Cocinar A Fuego Fuerte, Durante Diez Minutos, Con La Cacerola Tapada.
3. Destapar Y Mezclar, Incorporar El Resto Del Caldo, El Laurel, El Tomillo Y Sazonar Con Sal Y Pimienta A Gusto.
4. Revolver Y Terminar La Coccion A Fuego Suave. Remover De Vez En Cuando Hasta Que La Carne De Pollo Y Las Verduras Esten A Punto. Si No Se Esta Haciendo Dieta Se Puede Poner Aceite En Vez De Caldo, Para Freir, Luego Lo Demas Es Igual. |
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