1 Vaso Limon De Los De Vino
Aceite De Oliva Para El Sofrito
3 Diente Ajo
1/4 Ud. Guindilla
1 Kg. Almeja
1 Copa Vino Fino O Coñac
1 Ud. Limon
1 Cuchara Sopera Maizena
1 O
2 Ud. Huevo Cocido
Azafran
1 Hoja Laurel
Perejil Picado
Pimiento Morron
En Una Greixonera Se Frie El Aceite, Se Le Agregan Los Ajos Y La Guindilla, Todo Picado Muy Fino. Se Añaden Las Almejas Bien Lavadas, El Zumo De Limon, El Vino Fino, Y El Pimiento Rojo Picado En Trocitos. Se Rehoga Todo Suavemente Durante Unos Tres Minutos. Cuando Ya Este Rehogado Se Añade La Maizena, El Azafran, El Laurel Y El Caldo De Pescado. Se Añade La Sal Y Se Deja Cocer
5 Minutos. Al Final Se Ponen Los Huevos Duros Picados En Trozos, Se Le Da Una Vuelta Y Se Sirve En La Misma Greixonera. |
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