20 Calamares
150cc De Aceite De Oliva
Sal Y Pimienta A Gusto
1 Ramo De Berro
8 Hojas De Lechuga Morada
1 Pocillo De Frambuesas
2 Cucharadas De Vinagre De Jerez
Quitarles A Los Calamares Los Intestinos Del Interior. Separa R La Cabeza Descartar La Boca Y Los Ojos Y Reservar Las Cabezas Limpias, Con Los Tentaculos Adheridos, Y Los Cuerpos
Cocinar En Una Sarten Muy Caliente, Apenas Untada Con Una Cucharada De Aceite De Oliva, Saltear Los Tentaculos, Un Minuto
Salpimentar Los Cuerpos Y Los Tentaculos Y Reservar.lavar Y Escurrir El Berro Y La Lechuga
Procesar Los Frambuesas Y Tamizarlas. Mezclar El Vinagre Con Las Frambuesas, Sal Y Pimienta, Y Agregar El Aceite Restante. Servir En Los Platos Los Calamares Con Las Hojas Verdes Y Aderezar Con La Vinagreta De Frambuesa |
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