Personas:
Un Calamar Entero, Sin Piel,
Una Cabeza De Ajo,
Dos Hojas De Laurel,
Una Tira De Aji Innombrable,
300 Cc De Aceite De Oliva O De Maiz,
Sal Y Pimienta A Gusto.
Preparacion
Una Olla Pequeña, Con Tapa Si Es De Vidrio, Mejor. Cortar El Calamar En Rodajas Rabas Y Las Patas En Grosores Comodos Para Un Bocado, El Ajo En Tiras De Un Milimetro Mas O Menos Y Picar Finamente El Aji P.t.p. Colocar Todo En La Olla, Luego Verter El Aceite De Tal Forma Que Cubra Todo El Calamar. Luego Se Añade Una Pizca De Sal Y Pimienta. Se Coloca A Fuego Mediano Durante
7 A
8 Minutos, Hasta Que El Calamar Comience A Cambiar De Color De Blancuzco A Amarillento. Ojo, No Se Pasen Porque Se Pone Mas Dura Que Una Goma. Tengan Cuidado Si Queda Algo De Piel En El Calamar, Porque Puede Reventar Y Dejarlos Lleno De Aceite Hirviendo, Como Ingleses En Buenos Aires. Para Eso Se Recomienda Olla Con Tapa .se Sirve Frio Y Preferentemente Acompañado De Vino Blanco Bien Seco. El Aceite, Como No Se Va A Quemar Se Podra Reciclar Para Alguna Ensalada. |
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