3/4 Kilo De Clamares
1 Diente De Ajo
2 Cebollas Grandes
1 ñora.
1/2 Litro De Leche
3 Tomates Maduros
50 G De Almendras
1 Vaso Pequeño De Vino Blanco
Sal, Pimienta, Perejil
Agua Y Canela.
Limpiar Los Calamares, Quitar Toda La Pielecilla Oscura Y La Bolsa Interior, Lavarlos, Separa R Los Tentaculos Y Cortar Los Cuerpos En Anillas. Freir En El Aceite El Diente De Ajo Con Lañora Y Las Almendras
Machacar El Ajo Y La ñora En El Mortero Con El Perejil
Freir La Cebolla Picada Y Cuando Empiece A Tomar Color, Añadir Las Patas Y Las Anillas De Calamar Y Los Tomates Pelados Y Sin Semillas. Reducir Al Fuego Hasta Que Desaparezca El Agua Que Suelta. Sazonar Con Sal, Pimienta Y Un Poco De Canela En Polvo Y Regar Con El Vino
Añadir El Diente De Ajo, El Perejil, Las Almendras Y La ñora Machacados En El Mortero, Disueltos Con La Leche
Terminar De Cubrir Con Agua. Cocer Hasta Que Los Calamares Esten Tiernos Y La Salsa Trabada Y Espesa. Servir Acompañados De Arroz Blanco |
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