800 Gr. De Calamares
1 Cebolla
2 Dientes De Ajo
1 Manojo De Perejil
2 Cucharadas De Vinagre
1 Cucharada De Harina
Pimienta Negra Molida
1 Vasito E Aceite
Sal.
Separa R Las Cabezas Del Tronco De Los Calamares. Quitarles Los Ojos Y La Parte Amarillenta Que Tienen Debajo De La Cabeza, Retirar Las Puntas. Quitar Las Bolsitas De Tinta, La Piel Y Las Aletas. Lavar Los Calamares En Abundante Agua Fria, Secarlos Con Un Paño. Cortar Los Cuerpos En Rodajas. Trocear Los Tentaculos
Pelar Y Picar La Cebolla, Calentar El Aceite En Una Sarten, Echar La Cebolla, Dejar Que Se Dore A Fuego Lento Unos
5 Minutos. Incorporar Los Calamares, Rehogarlos Otros
5 Minutos, Sazonar. Pelar Los Dientes De Ajo Y Picar El Perejil. Machacar El Ajo Y El Perejil En Un Mortero. Mezclar La Harina Con Un Vaso De Agua. Verter La Mezcla En El Mortero, Añadir El Vinagre Y Remover. Echar La Mezcla Del Mortero En La Sarten De Los Calamares Y Remover. Tapar Y Cocer
30 Minutos O Hasta Que Esten Tiernos. Rectificar De Sal Y Servir Bien Caliente |
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