1 Kilo De Calamares Medianos Frescos
1 Cebolla Mediana Picada
1 Echalote Picado
2 Dientes De Ajo Picados
250 Cm3 De Vino Blanco
2 Cucharadas De Perejil Picado
4 Cucharadas De Aceite De Oliva Extra Virgen
Sal Y Pimienta Blanca
Limpiar Convenientemente Los Calamares Reservando Las Bolsas De Tinta
Cortar El Tubo Del Calamar En Rodajas Y Los Tentaculos En Trozos Pequeños, Salpimentarlos Y Condimentar Con El Ajo Y Perejil Y Dejar Reposando En Una Cacerola
En Una Sarten De Teflon Colocamos El Aceite Y Rehogar La Cebolla Con El Echalote, Agregar El Vino Blanco, Una Cucharada De Harina, Dejar
2 Minutos Al Fuego Y Verter Esta Salsa Sobre Los Calamares Dentro De La Cacerola, Cocinar Durante
25 A
35 Minutos A Fuego Moderado Con La Olla Tapada
Colocar La Tinta De Calamar En Un Bowl, Añadir1/2 Taza De Caldo Revolver Esta Prepara Cion Y La Pasarla Por Un Colador
Echar Este Liquido En La Olla Y Dejar Cocinar Durante
30 Minutos Mas A Olla Tapada, Servir Bien Calientes |
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