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Calamares Rellenos De Sus Colas Y Salsa De Tinta 
 
Sal

Cebolla,

1 Grande

Harina,

1 Cucharadita

Tomate,

1

Pimiento Verde,

1

Aceite De Oliva Virgen

Vino Blanco,

200ml

Huevo Cocido,

1

Zanahoria Cocida,

1

Pan Frito

Calamares,

8

Pimiento Rojo,

1

Arroz,

100gr.

Calamares

Limpiamos Los Calamares Con Mucho Cuidado Para No Romper La Bolsa, Reservando Ademas Las Colas Y Los Saquitos De Tinta

Relleno

Cortamos Las Colas En Trozos Pequeños, Ponemos En Una Sarten Honda Al Fuego

1/2 Cebolla Picada Muy Fina Y La Rehogamos Con Un Chorro De Aceite, Añadimos

1 Dl. De Vino Y Dejamos Hacer. Terminamos Con El Pimiento Rojo Asado, La Zanahoria Y El Huevo, Todo Ello Picado Muy Fino. Ligamos Con La Cucharadita De Harina

Salsa

Prepara Mos Una Salsa Marinera A La Cual Añadimos Los Saquitos De Tinta, Rellenamos Los Calamares Y Los Cerramos Con Un Palillo. Introducimos Los Calamares En La Salsa Y Los Dejamos Cocer Hasta Que Esten En Su Punto. Pasamos La Salsa Por Un Chino Y Colamos Hasta Que Quede Muy Fina

Observaciones

Con Un Molde Ponemos Un Poco De Arroz Cocido En Una Zona Del Plato, En Otra El Calamar, Salseamos Y Decoramos Con Los Palitos De Pan
 

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