Ingredientes:
300 g de porotos de manteca
300 g de porotos alubia
300 g de porotos pallares
900 g de papas peladas
1 cucharada de unto de cerdo
las hojas de un atado de nabiza
150 g de jamón crudo en un pedazo
el hueso de un jamon crudo
agua y sal cantidad necesaria.
Procedimiento:
Poner en remojo 12 hs. los porotos, colocarlos en una olla con agua,
poca sal, el unto, el hueso del jamón, la mitad de las papas cotadas
en rodajas de 3mm y el jamón cortado en pequeños daditos y cocinar
hasta que los porotos de manteca se desagan, agregar la papa que quedó
y la nabiza cortada como en tallarines.Cuando la papa esté cocida,
apagar el fuego y retirar el hueso.Servir bien caliente |
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