1 Kg De Cangrejos De Rio
60 G De Mantequilla
200 G De Tomate Frito
2 Pimientos Rojos
1 Vaso De Vino Blanco
4 Cucharadas De Coñac
Pimienta, Estragon Y Sal
4 Cucharadas De Aceite
200 G De Arroz
50 G De Cebolla
1 Diente De Ajo Y Perejil.
Freimos Los Cangrejos Con La Mantequilla Y
4 Cucharadas De Aceite
Flameamos Añadimos El Coñac Y Damos Fuego Al Conjunto
Retiramos Los Cangrejos
En La Misma Grasa Freimos Los Pimientos Cortados En Trozos Y Añadimos El Tomate Y El Vino
Cocemos
15 Minutos A Fuego Lento
Sazonamos Con Sal, Pimienta, Estragon Y Pasamos Por El Colador Chino
Mezclamos Los Cangrejos Con La Salsa Y Cocemos Unos
5 Minutos
Listos Para Servir Acompañado De Un Arroz Blanco Llamado Arroz Pilaf
Picamos Finamente La Cebolla Y La Pochamos En Un Poco De Aceite Con El Ajo Entero
Cuando Ha Cogido Color Añadimos El Arroz Y Lo Rehogamos En La Cebolla
Mojamos Con El Doble Del Volumen De Arroz Con Agua Por Un Vaso De Arroz Dos Vasos De Agua
Cuando Comience A Hervir, Ponemos A Punto De Sal Y Dejamos Que Cueza A Fuego Suave Durante
20 Minutos
En El Ultimo Instante Espolvoreamos Con Perejil Picado
Debe Quedar Un Arroz Seco Y Suelto
Con Este Arroz Acompañamos Los Cangrejos |
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