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Congrio Aioli 
 
1 1/2 Kg Congrio Fileteado

250 Gr Camaron(es) Congelados

7

1/2 Chorito

1/2 Cucharada Mantequilla

1/2 Cebolla Rallada

1/2 Pimiento Cortado En Tiras Delgadas

1/2 Zanahoria Rallada

1 1/2 Rama Apio Picados Muy Finos

1/2 Lt Caldo De Pescado

1/2 Taza Vino Blanco

1/2 Tarro Tomate Al Natural

1/2 Tarro Chico Salsa De Tomates

Pizca Azafran

Pizca Tomillo

Pizca Estragon

Pizca Romero

1/2 Cucharadita Albahaca

A Gusto Sal

1/2 Taza Arroz Cocido

1 1/2 Taza Mayonesa

1 1/2 Diente Ajo Machacados

1 Cucharada Pan Rallado

Preparacion

Sazonar Los Filetes De Pescado Con Sal, Luego Hervir Estos En Algo De Caldo De Pescado. Reservar. Derretir La Mantequilla En Una Olla Y Dorar Bien Las Verduras, Agregar El Azafran Disuelto En El Vino Blanco, Sazonar. Agregar Los Tomates Partidos Sin El Jugo Y La Salsa De Tomates. Tapar La Olla Y Hervir Todo Junto Durante

25 Minutos. Añadir El Arroz Ya Cocido Y El Pescado Partido Junto Con El Caldo De La Coccion. Servir En Plato Hondo Acompañado Con Aioli. Se Pre Para Mezclando Mayonesa, Ajos Machacados Y Pan Rallado.
 

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