1 Kg Congrio Partido En Cuadro Presas En Forma De Medallon.
1 Cucharada Mantequilla
3 Tomate Pelados Sin Semillas
1/2 Taza Vino Blanco
1 Cucharada Aceite
1 Cucharada Sopera Aji Picante
2 Cucharada Harina
1 Tarro Crema
1 Cebolla Partida En Cuatro
1/2 Taza Agua Hirviendo
1 Hoja Laurel
Sal Y Pimienta A Gusto
Preparacion
Aliñe Las Presas De Pescado Con Sal Y Pimienta,coloquelos En Una Asadera Y Rocielos Con El Aceite;añada El Vino,el Agua,los Tomates Picados,la Cebolla Y El Laurel. Ponga La Asadera Al Horno Caliente Por
15 Minutos. Dore La Harina En Una Sarten Seca;una Vez Que El Pescado Este Cocido,retire Los Medallones Y Coloquelos En Una Fuente Caliente. Pase El Caldo Por El Cedazo,pasando Tambien Los Tomates Y La Cebolla. Derrita La Mantequilla;añada La Harina,mezcle Bien Y Aclare Poco A Poco Con El Caldo. Revuelva Hasta Que Espese Y Hierva.añada La Crema Y El Aji;verifique La Sazon.bañe El Pescado Con La Salsa.acompañe Con La Ensalada Que Prefiera,o Con Pure De Papas. |
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