2 Kg. De Pulpo,
2 Kg. De Patatas,
1 Puerro,
3 Cebollas,
3 Pimientos Morrones,
2 Cabezas De Ajo,
2 Hojas De Laurel,
2 Tomates,
1 Cucharada De Pimenton Dulce,
1/4 De Litro De Aceite,
Sal.
Preparacion
Golpear El Pulpo, Poner Una Olla Al Fuego Con Agua Hirviendo, Meter Y Sacar El Pulpo Por Tres Veces, Dejarlo Cocer Durante Una Hora. Picar En Trozos Pequeños Las Cebollas Y Echar En Una Cazuela De Barro Con Un Poco De Aceite, Sofreir. Partir El Puerro Y Los Ajos En Trozos Pequeños Y Añadirlos A La Cazuela, Sofreir Un Poco. Picar Los Tomates, Pelados Y Agregarlos Al Sofrito Junto Con Los Pimientos Asados Y Partidos En Tiras. Espolvorear Con Media Cucharadita De Pimenton Dulce O Picante Segun Gusto, Rehogar A Fuego Lento Durante
20 Minutos. Sacar El Pulpo De La Olla Y Escurrirlo. En Otro Cazuela Aparte, Hervir Las Patatas Cortadas En Dados Con Un Poco Del Caldo De Cocer El Pulpo. Añadirlo A La Cazuela De Barro Con El Sofrito. Cortar El Pulpo Y Ponerlo Dentro De La Cazuela. Tapar Y Cocer Unos Minutos, Todo Junto. Servir En La Misma Cazuela. |
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