2 Kilos De Pulpos.
1/3 De Taza De Brandy.
1 Kilo De Jitomate Asado,pelado,picado Y Sin Semillas.
3 Cucharadas De Aceite De Oliva.
3 Cucharadas De Aceite De Girasol.
4 Dientes De Ajo Picados.
1 Cebolla Picada.
1 Taza De Vino Tinto.
Sal Y Pimienta La Necesaria.
2 Cucharadas De Perejil Picado.
Rajas De Chile Jalapeño.
Aceitunas Y Alcaparras Al Gusto.
En La Pescaderia Pide Que Te Limpien El Pulpo.en Casa Golpealo Un Poco Para Suavizar La Carne.
Lavalo Muy Bien Y Ponlo A Marinar Con El Brandy Y Algo De Sal.
Despues Metelo
3 Veces En Agua Hirviendo.
Cuece El Pulpo En El Mismo Brandy Y Aguapara Mayor Rapidez Hazlo En La Olla De Presion,conserva El Agua Donde Se Cocio Y Corta El Pulpo En Trozos.
Calienta Los Aceites Y Dora Los Ajos Con La Cebolla, Añade El Jitomate Picado Y Deja Cocinar Hasta Que Cambien De Color,revolviendo Ocasionalmente,añade El Pulpo En Trozos,un Poco Del Agua De La Coccion Y El Vino Tinto;sal Pimenta Y Deja Cocinar Hasta Que La Salsa Espese.
Para Servir Agrega Rajas De Jalapeño,aceitunas;rocia Con Perejil Picado.
Sirve Con Arroz Blanco. |
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