1 Sepia
1 Cebolla
3 Ajos
1 Pimiento Verde
1/2 Pimiento Rojo
1 O
2 Tomates Maduros
1kg De Patatas Mas O Menossegun Comensales
Aceite;sal
Ingredientes Para La Picada
Las Cantidades Las Pongo A Ojo
Almendras Tostadas;avellanas;piñones;1 Ajo;prejil;1 Vasito De Vino Blanco;y La Bolsita De Salsa Que Lleva La Sepia
Lavar Bien La Sepia,y Reservar La Bolsita De La Salsa.cortar La Sepia A Trozos,picar La Cebolla Y Los Ajos Nuy Menudo,cortar Los Pimientos A Trozos Pequeñitos.pelar Los Tomates Y Rallar,pelar Las Patatas Y Cortarlas A Trozos Grandes.
Poner Una Cazuela De Barro Al Fuego,con Un Chorreon De Aceite Y La Sepia Cortada A Trozos,agregar La Cebolla Y Los Ajos Y Dejar Que Vaya Pochando,a Continuacion El Pimiento Verde Y Rojo,seguidamente El Tomate Pelado Y Rallado Se Le Da Unas Vueltas Y Agregar Las Patatas Cortadas A Trozos,sazonar Y Dejar Que Poche Todo Junto.
En Una Olla Aparte,se Pone A Calentar Agua Y Cuando Rompa A Hervir Se Le Añade A La Cazuela,que Cubra Las Patatas Y Dejar Cocer.
Mientras En Un Mortero,machacaremos Las Almendras;avellanas;piñones;el Ajo;perejil Y La Bolsita De La Salsa Que Tenemos Reservada.cuando Este Bien Machacado Añadiremos El Vaso De Vino Blanco,disolvemos Bien Y Reservamos.
Cuando Las Patatas Esten A Medio Cocer,agregar La Picada,remover Y Dejar Cocer Asta Que Las Patatas Esten Tiernas,rectificar De Sal,tienen Que Quedar Con Caldito Espeso.
Posdatase Le Puede Poner Azafran O Colorante Para Darle Color |
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