11/2 Kilo De Sepia.
300 Gramos De Cebolla.
4 Dientes De Ajo.
1 Pimiento Verde.
3 Tomates.
300 Gramos De Patatas.
1 Hoja De Laurel Y Perejil.
Aceite De Oliva.
Sal.
Limpiamos Bien La Sepia Y La Cortamos En Tiras.
Picamos Las Cebollas En Juliana En Tiras Finas, Los Ajos Los Fileteamos, Troceamos El Pimiento En Tiras Finas, Picamos Finamente El Perejil Y Trituramos Los Tomates Pasandolos Por Una Batidora.
En Una Cazuela Con Aceite Caliente, Sofreimos Las Cebollas, Los Ajos, El Pimiento, El Perejil, Los Tomates Y El Laurel.
Dejamos Cocer Hasta Que La Verdura Quede Como Una Salsa Homogenea.
Salteamos Las Tiras De Sepia En Una Sarten Con Un Chorrito De Aceite Muy Caliente Y Una Vez Salteada, La Añadimos Al Sofrito De Verdura.
Añadimos Un Vaso De Agua Y Ponemos El Conjunto De Sepia Y Verduras A Cocer.
Pelamos Y Lavamos Las Patatas Y Las Cortamos En Rodajas Gruesas Y Sazonamos.
Cuando La Sepia Comience A Estar Blanda Añadimos Las Patatas Y Dejamos Que Cueza El Conjunto Durante
20 Minutos Mas.
En El Momento De Servir, Espolvoreamos Con Perejil Picado Y Dejamos Reposar
5 Minutos Fuera Del Fuego. |
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