12 Ud. Vieira
25 Gr. Arroz
200 Gr. Apionabo
1 Ud. Patata
Perejil
Aceite De Oliva
1 Ud. Puerro
1 Ud. Zanahoria
1 Ud. Cebolla Pequeña
1 Ud. Tomate
1 Ud. Pan De Molde
1 Ud. ñora
Cebollino
Sal
Para Hacer El Arroz Sufle Cocer El Arroz En Abundante Agua Durante
35 Minutos. Enfriar Y Extender En Una Bandeja Para Que Se Seque Al Menos Durante
2 Dias. Una Vez Bien Seco, Freir En Aceite Bien Caliente Hasta Que Dore. Para La Salsa De ñoras Rehogar Todas Las Verduras En El Aceite De Oliva, Añadir Agua Y Deja R Cocer Hasta Que Esten Hechas. Freir El Pan De Molde Y Agregar A Las Verduras. Pasar Todo El Conjunto Por La Turmix Y Rectificar La Sal. Para El Pure De Apionabo Hervir El Apionabo En Agua Y Sal Durante
5 Minutos. Triturar Y Agregar Un Poco De Mantequilla. Cortar La Patata En Rejilla Y Freir. Hacer Las Vieiras A La Plancha Y Montar El Plato Segun La Fotografia. |
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