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Vieiras Fritas 
 
8 Vieiras

Sal

Pimienta Blanca

1 Huevo

Pan Rallado

Perejil

200 Grs. De Mantequilla O Aceite

Abrir La Vieiras Si Son Frescas Deben Estar Fuertemente Cerradas, Metiendo La Punta Del Cuchillo En El Musculo Del Cierre. Limpiarlas, Cortando El Musculo Blanco Y El Extremo Anaranjado En Un Solo Trozo Y Retirando Las Visceras Son De Color Oscuro. Dejarlas Unos Minutos En Agua Con Sal.

Escurrirlas, Secarlas Y Escaldarlas Durante Cinco Minutos En Una Sarten Con Vino Blanco. Dar Un Toque De Pimienta Recien Molida Y Otro De Sal.

Volver A Escurrirlas, Secarlas. Rebozarlas En Huevo Batido Y Pan Rallado Y Freirlas

2 O

3 Minutos Por Cada Lado Y Retirar Cuando Esten Doradas. Escurrir El Aceite Dejandolas Unos Segundos Sobre Un Paño De Celulosa. Servir Acompañandolas Con Salsa Holandesa Templada.
 

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