8 Ud. Vieira
2 Ud. Cebolla
50 Gr. Jamon
1/2 Cuchara Sopera Pimenton Dulce
1/2 L. Vino Albariño
Pan Rallado
Sal
Aceite
Limpiar Bien Las Vieiras Dejando La Carne Y El Coral Dentro De La Concha. Rehogar La Cebolla Pelada Y Picada Finamente Junto Con El Aceite Y El Jamon. Cuando Tome Color, Agregar El Pimenton. Dejar Rehogar De Nuevo Y Añadir El Vino. Reducir Hasta La Mitad Y Retirar Del Fuego. Sazonar Las Vieiras Y Cubrirlas Con La Cebolla Y El Jamon. Finalmente Espolvorear El Pan Rallado Y Gratinar Hasta Que La Vieira Este Cocinada. Nota No Debe Hacerse Mucho, Lo Ideal Es Que Quede Jugosa. |
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