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Bavaroisse De Naranja En Copa 
 
2 Decilitros De Zumo De Naranja

Ralladura De Naranja

4 Hojas De 3 Gramos De Gelatina

2 Yemas De Huevo

2 Decilitros De Nata

70 Gramos De Azucar

4 Rodajas Finas De Naranja Para Decorar

Menta Para Decorar.

Preparacion

Rehidratamos Las Hojas De Gelatina En Un Vaso Alto Con Agua Fria Durante 2 Minutos Y Una Vez Rehidratadas Escurrimos Y Reservamos Hasta El Momento De Su Utilizacion

Cocemos El Zumo De Naranja Con El Anular Hasta Que Se Disuelva, Sacamos Del Fuego Y En Caliente Añadimos Las Gelatinas Escurridas

Mezclamos Las Yemas Con La Nata Y Semi Montamos

Incorporamos Poco A Poco La Nata Semi Montada Al Zumo Gelatinizado Y Templado

Vertemos Sobre Copas E Introducimos En La Nevera, Tapando Cada Copa Con Un Poco De Plastico De Cocina Para Que No Cojan Olores De Otros Alimentos De La Nevera

Una Vez Enfriado Unas 2 Horas Dentro De La Nevera, Servimos En Las Mismas Copas Decorando Con Una Rodaja De Naranja Y Una Ramita De Menta
 

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