4 Chuletas De Cerdo.
Para La Salsa:
1/4 De Litro De Caldo,
1 Vaso De Vinagre,
1 Cucharada De Harina,
Mantequilla,
1 Copa De Chartreuse,
4 Zanahorias,
4 Puerros,
1 Terron De Azucar,
1/2 Hoja De Laurel,
Sal,
Pimienta.
Para La Guarnicion:
4 Manzanas Asadas Con Mantequilla, Zumo De Limon Y Un Poco De Agua, Sin El Corazon Y Peladas.
Preparacion
Freir Las Chuletas En Aceite Y Sazonarlas. Hervir En Vinagre Las Zanahorias Y Los Puerros Con El Laurel. Salpimentar Y Pasarlo Por El Pasapures. Poner Al Fuego El Caldo Con La Mantequilla, El Azucar Y La Harina, Sin Dejar De Remover. Añadir El Chartreuse Y Servir Con Esta Salsa Las Chuletas Acompañadas De Las Manzanas. |
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