600 Gr. De Chuleta De Buey Picada,
1 Cebolla,
Sal,
Pimienta Negra Molida,
Harina,
Perejil,
1 Rebanada De Pan Del Dia Anterior,
1 Huevo,
100 Gr. De Mantequilla.
Preparacion
Picar Cebolla Y Perejil. Poner En Remojo El Pan Desmenuzado En Un Poco De Caldo. En Un Recipiente Hondo, Disponer La Carne Picada, El Huevo Crudo, La Cebolla Y El Perejil, Las Migas De Pan Bien Escurridas Y Salpimentar. Mezclar Bien Todos Los Y Amasarlos Con Las Manos. Formar
4 Croquetas Grandes Y Darles La Forma De Una Chuleta. Poner Harina En Un Plato Y Rebozar Las Chuletas Por Ambos Lados. Calentar Mantequilla En Una Sarten Y Dorar Las Chuletas. Retirarlas De La Sarten Y Disponerlas En Una Fuente. En Otra Sarten Grande Se Calienta La Mantequilla Y Se Mezcla Con
2 Cucharadas De Harina. Añadir Un Cucharon De Caldo De Carne, Dando Vueltas Continuamente Con Una Cuchara De Madera Durante Unos Segundos. Disponer Encima De Esta Salsa Las Chuletas Y Dejar A Fuego Muy Lento Unos
20 Minutos Con La Sarten Tapada. Sugerencias: La Segunda Coccion De La Carne Puede Hacerse En Cazuela En Vez De Sarten. |
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