700 Gr. De Setas Frescas
8 Huevos
1 Cucharada Sopera De Aceite De Oliva
1 Zanahoria
1/2 Cebolla
1/4 Litro De Crema De Leche
100 Gr. De Acelgas
1/2 Puerro
Mantequilla
Sal Y Pimienta
Preparacion
Se Hierven Las Setas En Dos Aguas Y Se Escurren. Se Baten Los Huevos, Se Les Añade La Crema De Leche, La Sal Y Una Pizca De Pimienta. Se Le Agregan
600 Gr. De Setas Trinchadas Y La Acelga Juliana.
Se Embadurna Un Molde Con La Mantequilla Y Se Forra De Papel De Plata. Vertemos La Mezcla En El Molde, La Ponemos Al Baño Maria Durante Dos Horas Con El Horno A
1750.
En Una Sarten, Calentar Una Cucharada Sopera De Aceite, Echar La Bresa (zanahoria, Cebolla, Puerro), Bien Rehogado.
Añadir
100 Gr. De Setas, Flambear Con Jerez Y Poner El Agua De Hervir Las Setas. Hervir
30 Minutos. Triturar Y Poner Un Poco De Crema De Leche Y Listo Para Servir. |
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