1 Piña Natural De 1 Kg. Aprox. O
1/2 Kg. De Pulpa De La Misma.
100 Gr. De Azucar
2 Claras De Huevo
Sal
Preparacion
Preparar Un Almibar En Un Cazo Con
100 Cc. De Agua Y
100 Gr. De Azucar. Cuando Empiece A Hervir, Bajar El Fuego Y Dejarlo Cocer A Fuego Suave Unos
5 Minutos. Dejar Enfriar.pelar La Piña Y Cortarla En Trozos. Triturarla Con La Batidora Y Colarla Para Eliminar Los Hilos. Cuando El Almibar Este Frio, Incorporarlo A La Piña. En Un Cuenco Aparte. Montar Las Claras A Punto De Nieve, Con Un Pizca De Sal. Cuando Tengan Consistencia, Mezclarlas Con La Piña. Poner Esta Mezcla En Un Recipiente Amplio, De Modo Que Quede De Unos
3 O
4 Cm. De Grosor Y Meterlo En El Congelador.despues De Dos Horas Mezclarlo Muy Energicamente Con Un Tenedor O Con Unas Varilla Y Dejarlo Un Par De Horas Mas. Se Puede Servir Solo O Acompañado Con Un Poco De Nata O Con Un Chorrito De Licor De Cereza O De Manzana. |
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