Repollo Colorado,
Sal,
Pimienta,
Semillas De Hinojo Y De Coriandro
Preparacion
Lavar El Reposo Y Prensarlo Bien Para Eliminar El Agua Que Se Guardara En Frio. A Continuacion Se Le El Repollo Deposita En Un Recipiente Con Agua Y Se Le Dejara Reposar En La Heladera Por Lo Menos
4 Horas, Mejor Una Noche. Filtrar Ese Agua Y Echarla En Una Cacerola Y Se Agregara El Primer Agua Que Reservamos. Agregar Cubitos De Hielo. El Volumen De Agua Reservada + Los Cubitos Debera Ser Igual Al Volumen Del Agua De Maceracion. Condimentar Con Sal, Pimienta Y Las Semillas De Coriandro/hinojo. Poner La Cacerola Al Fuego Y Hacer Hervir, Espumar. Pasar Por Una Estameña Y Poner En Sorbetera.
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