1 Ud. Ciruelas
80 Gr. Foiegras
2 Ud. Naranja
10 Gr. Sal
Pimienta Una Pizca
50 Gr. Azucar
100 Dl. Agua
Hay Que Partir La Ciruela Por La Mitad, Deshuesarla Y Ponerla En La Sarten Previamente Calentada. Cortar El Foie De Oca En Forma De Escalope Y Sazonar Con Sal Y Pimienta Por Ambos Lados. Introducir El Foie En La Sarten Y Napear La Ciruela Y El Foie Por Ambos Lados Durante Dos O Tres Minutos Hasta Obtener Un Color Dorado A Causa De La Poca Grasa Que Soltara El Foie. Retirar La Ciruela Y El Foie Y Dejar Reposar Un Poco Sobre Una Servilleta
2 Para La Salsaponer A Cocer Durante Unos
15 Minutos Las Dos Naranjas A Trozos Junto Con El Azucar Y El Agua. Una Vez Pasado Este Tiempo, Retirar Del Fuego Y Pasarlas Por La Batidora Hasta Que Quede Bien Fino. Poner En El Congelador Durante Otros
15 Minutos Hasta Que Coja Cuerpo Y Se Quedara Listo Para Napar La Ciruela Y El Foie |
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