1 Kg. De Patatas
3 Huevos (batidos En Un Plato)
1/4 L. De Aceite De Oliva
1/4 Kg. De Harina
60 Gr. De Cebolla Picada En Juliana
1 Diente De Ajo
1 Rama De Perejil
4 Hebras De Azafran
1 Pastilla De Avecrem (o Similar)
Sal
Preparacion
Se Pelan Las Patatas Y Se Cortan En Rodajas De1/2 Cm. De Grosor. Se Rebozan En Harina Y Despues Se Pasan Por El Huevo Batido. Se Frien, Y Una Vez Fritas Se Van Colocando En Una Cazuela De Barro, Por Capas, Procurando Que Queden Holgadas.
Con El Aceite De Freir Las Patatas Se Estofa La Cebolla, Y Cuando Esta Bien Estofada Se Añade Una Cucharadita (de Las De Cafe) De Harina, Y Tambien Se Frie (para Que No Sepa A Crudo). Cuando Todo Esta Frito Se Añade El Agua Y Un Majado Que Se Hara En El Mortero Con El Perejil, El Ajo, La Pastilla De Avecrem, Las Cuatro Hebras De Azafran Y Una Puntita De Sal.
Todo Esto Se Deja Hervir Unos Cinco Minutos Y Luego Se Vierte Sobre Las Patatas. Ahora Todo Debe Hervir Unos Veinte Minutos. Se Puede Servir En La Misma Cazuela De Barro.
|
|
|
Recetas de cocina Mujer Mujer Joven Animales del Mundo Letter Song Recetas de Cocina
