1 De Patatas
150 Gr De Cebolla
2 Dientes De Ajo
Kg De Tomate
3 Pimientos Choriceros
200 Gr De Chorizo
L De Caldo
4 Cucharadas De Aceite
1 Hoja De Laurel
Preparacion
Se Remojan Los Pimientos Secos, En Agua Caliente. Se Calientan Dos Cucharadas De Aceite En Una Sarten, Con Los Ajos Y La Cebolla Muy Picados. Se Añade El Tomate, Pelado Y Troceado.
Se Calienta El Resto De Aceite En Una Cazuela En La Cual Se Sofrien El Chorizo Cortado En Rodajas, Y Las Patatas Lavadas, Peladas Y Cortadas En Trozos Regulares.
Se Vierte Sobre Las Patatas, El Sofrito De Tomate, La Pulpa De Los Pimientos, El Laurel Y El Caldo Caliente, El Suficiente Como Para Cubrirlas.
Se Cuece Hasta Que Las Patatas Esten Tiernas Y Se Rectifican De Sal. Antes De Servir Se Deja Reposar Cinco Minutos.
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