Ingredientes:
Para 4 personas
2 latas de atún
5 limones
3 cebollas
2 ajíes
8 hojas de lechuga
6 tajadas de camote cocido
6 tajadas de choclo sancochado
2 cucharadas de apio
1 cucharada de culantro y perejil
1 cucharada de ají amarillo
1 cucharadita de ajos molidos
sal y pimienta
Procedimiento:
Partimos las cebollas por la mitad y cortamos tiras a lo ancho.
Exprimimos los limones y mezclamos con el apio picado; luego,
colocamos el atún, añadimos los ajíes frescos picados, el ají amarillo
molido, los ajos, la sal, la pimienta y dejamos reposar por media hora
aproximadamente. Finalmente, espolvoreamos perejil y culantro picados
y adornamos con las hojas de lechuga. Servimos acompañado con rodajas
de camote y choclo. |
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