Ingredientes:
Para 6 personas
1 kilo de bonito
3 camotes sancochados
3 cebollas cortadas a lo largo
1 rocoto en rodajas
3 ramas de apio picado
2 ramitas de culantro picado
4 vasos de jugo de limón
4 cucharadas de ajo molido
2 cucharadas de ají amarillo molido
sal y pimienta
Procedimiento:
Inicialmente debemos mezclar la carne cortada en pequeños trozos, el
jugo de limón, el ajo molido, la pimienta, el culantro picado, el ají
amarillo y el apio picado. Dejamos reposar 30 minutos y cuando el
jugo de limón haya cocido la carne, agregamos sal al gusto y echamos
las cebollas cortadas a lo largo. Al momento de servir acompañar el
cebiche con el camote sancochado y el rocoto en rodajas. |
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