4 Rebanadas De Pan De Molde,
300 Gr. De Champiñones,
4 Filetes De Solomillo Cortados Muy Finos,
1/2 Cebolla,
1 Diente De Ajo,
1 Chorrito De Jerez Seco,
Sal,
Pimienta Blanca,
75 Ml. De Aceite De Oliva,
Mantequilla,
1 Cucharada De Perifollo Picaditose Puede Sustituir Por Perejil,
75 Gr. De Queso Emmental Rallado En Hebras Gruesas.
Preparacion
Se Limpian Los Champiñones De La Forma Habitual Y Se Cortan En Laminas. En Una Sarten Se Pone El Aceite, Los Champiñones, El Ajo Prensado, Sal Y A Fuego Suave Con La Cazuela Tapada Se Hacen De Forma Que Vayan Soltando Su Jugo. A Media Coccion Se Agrega El Jerez Y Con La Sarten Destapada Se Deja Que Los Champiñones Se Queden En Su Salsa. Cuando Esten Se Retira La Sarten Del Fuego Y Se Agrega El Perifollo O Perejil Picadito. Se Untan Las Tostadas Con Mantequilla Muy Extendida. Se Colocan En La Fuente Del Horno. Encima De Cada Tostada Se Coloca Un Filete De Solomillo Sazonado Con Sal Y Pimienta Blanca. Encima De Cada Solomillo Se Ponen Los Champiñones Procurando Escurrirlos De La Salsa. Se Precalienta El Horno A
220. A La Salsa Sobrante Se Le Agrega Una Cucharada De Harina Y Leche. Se Cuece Al Menos
15 Minutos. Se Agrega Una Cucharada De Queso Rallado. Se Cubren Las Tostadas Con La Salsa Blanca, Se Espolvorea De Queso Rallado Y Se Hornea
8 Minutos, Poniendo El Horno En Posicion Gratinar. Se Sirven Inmediatamente. |
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