2 Botarghe Cecinas De Huevos De Lisa,
1/2 Vaso De Aceite De Oliva Virgen Extra,
4 Rebanadas De Pan,
1 Limon,
1 Tomate
Preparacion
Cortar En Rodajas Finas La Bottarga, Luego Marinarla Cubierta Con Aceite De Oliva Durante
4 Horas. Escurrirla, Colocarla Sobre Las Rebanadas De Pan Tostadas Bien Calientes, Y Exprimir Encima Algunas Gotas De Limon. Enriquecer Las Tostadas Distribuyendo Los Tomates Cortados En Cuadritos. El Aceite De La Marinara Utilizarlo Para Condimentar Los Espaguetis U Otra Pasta.la Bottargaes Una Preparacion Artesanal Tipicamente De Sardeña, A Base De Huevos De Lisa O De Atun, Pero En Este Caso Es Menos Valiosa. Las Bolsas Ovaricos De Las Lisas Se Sacan Enteras, Se Salan, Se Comprimen Y Luego Se Ponen A Secar Al Sol En Un Ambiente Ventilado. Cuando Haya Terminado El Periodo De Cura Se Comercializan En Forma De Pequeños Panecillos Compactos Y Rosados. |
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