1/2 Kg De Morrala (cintas...)
200 Grs Y
1 Cabeza De Rape
100 Grs De Sepia
2 Patatas
2 Cebollas
2 Tomates
300 Grs De Arroz
1 Dl (1 Taza) De Aceite De Oliva
2-3 Dientes De Ajo
1 Rama De Perejil
1/2 Hoja De Laurel
Pimenton
Azafran
Sal
Pimienta
Hinojo
Preparacion
En Una Cazuela Con La Mitad Del Aceite Dorar Las Cebollas, Una En Trozos Minusculos Y La Otra Entera, Peladas Previamente. Cuando Esten Translucidas Adicionar Los Tomates Rallados Sin Pieles Ni Simientes, Y Las Patatas Enteras Y Peladas, Dorar Lo Anterior Y Retirarlo Del Fuego:el Pimenton Y El Azafran.
Mojar Con Un Litro De Agua E Incorporar La Morralla Y La Cabeza De Rape, Ya Todo Limpio. Añadir La
1/2 Hoja De Laurel, Sal Y Pimienta. Dejar Cocer A Fuego Lento Durante
40 Minutos.
En Una Paella (35-40 Cm. De Diametro) Con El Resto Del Aceite Freir La Sepia (limpia Y Sin Tela Interior), El Rape Y Los Ajos, Todo En Muy Pequeño. Sofreir El Arroz Y Adicionar
6 Dl (6 Tazas) Del Caldo Hirviendo Y La Rama De Perejil. Probar De Sal Y Cocer A Fuego Fuerte, Repartirlo Por Igual,
5 Minutos Y Dejar En Suave Ebullicion
12 Minutos Mas.
Reposar
5 Minutos Antes De Servir Y Acompañar De Ali-oli (ajo Y Aceite), En Salsera A Parte. Se Suelen Tomar Luego Las Patatas Y Los Pescados Con Un Poco De Caldo. |
|
|
Animales del Mundo Ocio Inadecuado Fotos de Mamíferos Fotos de Animales Recetas de cocina Mujer Joven
