Ingredientes:
6 CEBOLLAS GRANDES (PARA RELLENAR)
1/2 Kg. CARNE PICADA
2 CEBOLLAS CORTADAS EN CUARTOS
1/2 AJI MORRON ROJO
AJO PICADO 2 DIENTES
PIMENTON, SAL, PIMIENTA, ACEITE, AJI MOLIDO (A GUSTO)
ZAPALLO CALABAZA 1
BATATAS 2
SALSA DE TOMATE (CASERA O EN 1 LATA)
Procedimiento:
Cortar y blanquear las cebollas grandes en mitades y sacarle las capas
del medio para rellenar, lo que sobre picarlo y usarlo para el relleno
de la carne. retirar del fuego y separar. en una sartén freir las
cebollas y medio aji rojo picado finitos, agregar los condimentos
(ajo, sal, pimenton, pimienta, aji molido, dejar enfriar la
preparacion y mezclar con la carne picada cruda. rellenar las
cebollas con la carne. en una cacerola poner la salsa y acomodar las
cebollas rellenas y las 2 cebollas cortadas en cuartos, cocinar a
fuego lento hasta que se cocine la carne. en otra cacerola hervir las
batatas y el zapallo, retirar y cortar en cuadrados grandes,
condimentar y colocar en la cacerola con las cebollas rellenas y la
salsa, dejar en el fuego lento 10 minutos y servir con pan saborizado.
PAN ZABORIZADO: cortar el pan en cuadrados y saltar en manteca con
sal y pimenton, ajo y aji molido. |
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