400 Gramos De Arroz.
1 Cebolla.
4 Ajos.
1 Pimiento Rojo.
1 Mano De Cerdo.
100 Gramos De Jamon Serrano.
150 Gramos De Panceta Fresca.
6 Cucharadas Aceite.
1 Cucharadita De Pimenton.
1 Hoja De Laurel.
Sal.
Preparacion
Limpiamos La Mano De Cerdo; Despues, La Escaldamos Y Ponemos A Cocer Con Una Cebolla, Un Ajo, Una Hoja De Laurel Y Sal Durante
1 Hora A Fuego Suave Junto Con La Panceta Fresca.
Cuando Esta Cocida, Sacamos La Panceta Fresca De La Cazuela, Troceamos Y Reservamos, Posteriormente Cuando La Mano De Cerdo Tambien Esta Cocida Sacamos De La Cazuela, Dejamos Enfriar, Troceamos La Mano De Cerdo, Previamente Deshuesada Y Reservamos.
En Una Cazuela Baja Con
6 Cucharadas De Aceite Bien Caliente, Rehogamos Picada En Brounoisse La Cebolla, Los Dientes De Ajos Y Pimenton Verde.
A Continuacion, Incorporamos La Mano De Cerdo Y La Panceta Fresca Y Añadimos Una Pizca De Pimenton Y Rehogamos Todo El Conjunto.
Agregamos El Arroz, Y Mojamos Con El Doble De Volumen De Agua Que De Arroz Por Cada Cazo De Arroz
2 Cazos De Agua.
Ponemos A Punto De Sal Y Dejamos Que Hierva De Forma Continua A Fuego Suave Durante
18 Minutos, A Mitad De La Coccion Añadimos Las Laminas De Jamon Serrano.
Sacamos Del Fuego La Cazuela Con El Arroz Pasados Los
18 Minutos Y Dejamos Reposar Tapado Con Un Trapo De Cocina Durante
5 Minutos Antes De Servir. |
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