350 Gr. De Arroz,
8 Filetes De Lenguado,
1/2 Limon,
1 Hoja De Laurel,
1 Zanahoria Pequeña,
1 Cebolla,
1 Rama De Apio,
Vino Blanco Seco,
Curry,
1 Cucharada De Harina,
Mantequilla,
Sal,
Pimiento.
Preparacion
Verter En Una Cacerola Un Litro De Agua. Agregarle Un Vaso Abundante De Vino, La Corteza De Medio Limon, El Laurel, La Zanahoria Y El Apio Limpios, Sal Y Pimienta En Grano. Dejar Que Rompa A Hervir. Echar Los Filetes De Lenguado Y Cocerlos Durante
5 Minutos. Escurrirlos Conservando El Caldo Y Mantenerlos Calientes. Fundir
30 Gr. De Mantequilla. Agregar
1 Cucharada De Harina Y Diluida Con
1/2 Litro De Caldo De Pescado. Dejar Espesar A Fuego Lento Durante
10 Minutos. Sazonar Con Sal Y Pimienta Y Una Pizca De Curry Y Verter La Salsa Sobre El Pescado. Con
50 Gr. De Mantequilla Y La Cebolla Limpia Y Picada, Hacer Un Sofrito Y Echar El Arroz. Dejarlo Tostar, Regarlo Con Medio Vaso De Vino Y Dejarlo Cocer, Añadiendo Poco A Poco El Caldo De Pescado. Servir El Arroz Con Los Lenguados Y Su Salsa Encima. |
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