Arroz
300 Grs.
Aceite De Oliva 0,5 Vaso
Sal A Gusto
Vino Blanco
1 Vaso
Morron Rojo
1 Ud.
Ajo
1 Ud.
Queso Rallado A Gusto
Carne Picada
200 Grs.
Caldo
500 Ml.
Margarina
Preparacion
Calentar Una Olla De Barro. Poner El Aceite Y, Una Vez Caliente, Echar El Ajo Y El Morron Hasta Que Se Doren. Agregar La Carne Picada Y Dorarla Durante
2 O
3 Minutos. Añadir El Brocoli (lavado Y Picado). Usar La Flor Y Las Hojas Tiernas Y El Tallo Solo Si Es Tierno. > Mezclar Todos Los Ingredientes Energicamente Durante
2 O
3 Minutos Y Agregar El Arroz. Volver A Mezclar. Este Es Momento De Añadir El Vino Blanco Y La Sal. Dejar
Cocer Hasta Que Se Evapore El Liquido. Durante La Coccion Debe Revolverse A Menudo, En Circulos, Con Cuchara De Madera. Se Debe Agregar, Cada Tanto, El Caldo: Una Taza Cada Vez. El Risotto Tiene Que Quedar Cremoso: Esa Es Su Caracteristica Fundamental, Y El Secreto Esta En Revolverlo Mientras Se Cocina. Terminada La Coccion, Se Apaga El Fuego Y En Ese Momento Se Añade La Margarina Y Se Espolvorea El Queso Rallado. El Risotto Debe Servirse Sin Demora Alguna. Para Que Conserve Todas Sus Virtudes, Se Puede Tener Todo Preparado Y Echar El Arroz Cuando Los Comensales Ya Esten Dispuestos A Comer. Como Seguramente Sabemos Todos, El Arroz Tarda En Cocer Unos
20 Minutos.
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