2 L. De Agua,
1 Vasito De Aceite,
250 Gr. De Pollo,
250 Gr. De Costilleja De Cerdo,
250 Gr. De Conejo,
1 Palomo Limpio.
1 Cebolla,
4 Dientes De Ajo,
2 Alcachofas,
50 Gr. De Guisantes,
1 Pimiento Verde,
1 Pimiento Rojo,
Dos Puerros,
400 Gr. De Arroz. Para La Picada:
2 Dientes De Ajo,
Un Poco De Perejil Y
Los Higadillos Fritos Del Pollo Y El Conejo.
Preparacion
Trocear Las Carnes En Trozos De Unos
2 O
3 Cm. De Lado. Cortar La Cebolla Fina, Los Pimientos A Cuadros, El Puerro Finito, A Las Alcachofas Quitarle Las Hojas Duras Y Dejar Solo La Parte Blanda El Corazon, Partirlas A Cuartos, Los Dientes De Ajo Picados Finitos. En Una Cazuela De Barro Ponerla Calentar El Aceite Y Añadir El Pollo, El Palomo Y El Conejo, Cuando Este Medio Dorado Poner El Cerdo Hasta Que Se Dore Y Sazonar Con Sal Y Pimienta Negra. Una Vez Dorado Poner Todas Las Verduras, Menos La Alcachofa. Rehogar Hasta Que La Verdura Este Blanda. Añadir El Agua Y Dejar Cocer Durante
1/2 Hora Mas O Menos Segun La Dureza De Las Carnes. Hacer Una Picada Con El Ajo Y El Perejil, Si Gustan De Los Higadillos Añadirlos A La Picada, El Arroz Queda Mejor. Una Vez Cocida La Carne Poner El Arroz En La Cazuela Y Casi Cuando Este Cocido El Arroz Añadir La Picada. Servir En La Misma Cazuela. Este Arroz A Mi Me Gusta Semicaldoso Hay Otra Gente Que Le Gusta Mas Caldoso, Todo Depende Del Gusto De Los Comensales. |
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