500g De Carne Picada Especial De Ternera
4 Rodajas De Pan Lactal
100cc De Leche
2 Cucharadas De Perejil Picado
3 Dientes De Ajo Picados
1 Yema De Huevo
1 Cebolla Grande Picada
250g De Arroz
750 De Caldo De Carne
500g De Pure De Tomates
2 Hojas De Laurel
1 Morron Picado
Pimenton, Sal Y Pimienta A Gusto
Aceite Para Freir Cantidad Necesaria.
Preparacion
Cocinar El Arroz En El Caldo
20 Minutos A Partir Del Hervor, Colarlo Y Reservar El Caldo. Desmenuzar El Pan Y Remojar En La Leche Y Escurrir Bien.
En Un Bol Colocar La Carne Picada1/2 Cebolla Picada,
1 Ajo Picado,
1 Cucharada De Perejil,
100g De Queso Rallado, El Pan Remojado, La Yema, Sal Y Pimienta. Mezclar Bien La Preparacion De Ser Posible Con Las Manos E Ir Formando Pelotitas De 3 A
4 Cm De Diametro.
Luego En Un Recipiente Con Aceite Caliente Freirlas Termino Medio, Sacarlas Con Una Espumadera Y Secar Sobre Papel Absorbente.
En Un Recipiente Colocar
4 Cucharadas De Aceite Y Rehogar La1/2 Cebolla,
2 Ajos Picados, El Morron, Agregar El Pure De Tomates, El Pimenton, El Laurel, Sal Y Pimienta. Cuando La Salsa Rompe El Hervor Bajar El Fuego Y Agregar Las Albondigas Y El Arroz.
Agregar El Caldo Reservado Y Cocinar A Fuego Minimo De 5 A
10 Minutos Apagar El Fuego, Tapar Y Dejar Descansar Antes De Servir, Espolvorear Con El Resto Del Perejil Picado. |
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