300 Grs. De Arroz
Caldo De Pollo
Perejil Picado
Aceite De Oliva
6 Alcachofas
2 Dientes De Ajo
Sal
100 Grs. De Jamon Serrano
1 Limon
Pimienta
Preparacion
Limpiar Las Alcachofas, Retirando El Tallo Y Las Hojas Duras, Hasta Dejar El Corazon. Cortarlos En Trozos Y Reservarlos En Una Cazuela Con Agua Y Zumo De Limon, Para Que No Se Pongan Negros. Rehogar Durante
5 Minutos, En Una Cazuela Con Un Poco De Aceite De Oliva, Ajos Picados Y El Arroz. Añadir Las Alcachofas, Seguir Rehogando Un Par De Minutos Mas Y Agregar El Caldo De Pollo Y Verduras, Muy Caliente. Hay Que Poner Algo Mas Del Doble De Caldo Que De Arroz. Sazonar. Subir El Fuego Hasta Que Empiece A Hervir. Bajamos La Llama, Lo Justo Para Mantener El Hervor Y Dejamos Cocer Entre
15 Y
18 Minutos.
Añadir El Jamon Picado Y El Perejil, Ajustar El Punto De Sal Y Dejar Cocer Hasta Que El Arroz Este Hecho. Tiene Que Quedar Un Poco Espeso ,ni Seco, Ni Caldoso. |
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