Arroz
400 Grs.
Aceite
200 Ml.
Tomate
1 Ud.
Ajo
2 Dientes
Laurel
1 Hoja
Tomillo
1 Ramita
Pimenton
1 Cdita.
Arvejas Frescas
200 Grs.
Alcauciles
3 Uds.
Pimiento
1 Ud.
Bacalao
100 Grs.
Perejil Picado Unas Hojas
Azafran En Rama Un Poco
Preparacion
Poner En Remojo El Bacalao, Durante
12 Horas, Cambiandole El Agua Varias Veces. Escurrir Bien Y Desmenuzar, Retirando Las Espinas Y Las Pieles.
Picar El Tomate Y La Cebolla, Limpiar Los Alcauciles Y Cortar En Cuartos. Calentar El Aceite En Una Cazuela Apta Para Horno Y Hornalla Y > Rehogar La Cebolla Hasta Que Este Transparente. Agregar El Tomate Y El Perejil, Los Pimientos Secos, Los Ajos, Los Alcauciles, El Bacalao, Las Arvejas, El Tomillo Y El Laurel. Remover Y
Rehogar Unos Minutos. Incorporar El Arroz Y Sofreir Todo Junto Un Par De Minutos, Sin Dejar De Remover.
Espolvorear Con El Pimenton, Mezclar Bien E Incorporar El Doble De Agua Hirviendo Que El Volumen De Arroz, Y El Azafran. Salar E Introducir La Cazuela En El Horno, Precalentado A Temperatura Media, Hasta Que El Arroz Haya Absorbido El Liquido Y Este Seco Y Suelto.
Adornar Con Perejil Picado Y Servir.
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