300 Gramos De Arroz.
400 Gramos De Atun Fresco.
1 Cebolla Pequeña.
1 Zanahoria.
1 Dl De Aceite De Oliva.
Medio Litro De Caldo De Pescado Elaborado Con Las Espinas Y Piel Del Atun.
Sal.
Preparacion
Limpiamos El Atun, Y Con Las Espinas Y La Piel Hacemos Un Caldo De Pescado O Fumet.
Sofreimos La Cebolla Y La Zanahoria Cortadas En Brounoisse Picadito Fino En El Aceite, Agregamos El Arroz Y Sofreimos Todo El Conjunto.
Una Vez Rehogado, Añadimos El Caldo De Pescado El Doble De Volumen De Caldo Que De Arroz, Ponemos A Punto De Sal Y Dejamos Cocinar A Fuego Lento Por Espacio De 15 Minutos.
Retiramos El Arroz Del Fuego, Agregamos El Atun Cortado En Trocitos Y Ligeramente Salado Y Tapamos Al Cazuela Fuera Del Fuego.
El Atun Se Cocina Con El Calor En
57 Minutos.
Servimos Una Vez Que Haya Reposado El Arroz. |
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