Ingredientes:
1 kg papas
1 kg de zapallo
1/2 kg de carne molida
1/4 kg de arvejitas (frescas o en conservas)
1 zanahoria picada en cuadritos
1 pimenton rojo picado a cuadritos
1 4 kg de porotos verdes picados a 3 o 4
1 choclo desgranado (fresco o en conserva)
3 tomates maduros en trozos(o en conserva)
1 cebolla mediana picada a cuadritos
3 dientes de ajo
1cd pimienta negra
1cd pimiento rojo (aji de color)
1cd oregano
1cd comino
2 cubitos de caldo de carne (maggi o Knorr)
2cd aceite
sal a gusto(atencion los cubos son salados)
cd=cucharitas o porcion a gusto
Optativo:
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8 merguez fritos (2 por persona)
4 steak de carne (1 por persona)
4 huevos fritos (1 por persona)
Se puede optar por cada una de estas posibilidades, que se servira
coronando cada plato servido.
Procedimiento:
Poner a cocer las papas peladas y el zapallo en trozo. En una sarten
u otro artefecto para el efecto verter el aceite colocar la carne
molida, una vez bien frita, dorar la cebolla el ajo y el pimenton,
enseguida agregar el tomate picado, el choclo, la zanahoria,al momento
que estos ingredientes esten debidamente cocidos agregar los porotitos
verdes y las arvejitas por unos 10 minutos mas a fuego suave.En el
curso de esta preparacion agregar los aliños indicados(pimienta negra,
pimiento rojo, cubitos de carne, oregano y comino a gusto) En la olla
que se cocieron las papas y el zapallo unidos,quitarles el agua
(reservandola para agregarla al final)con estos dos elementos hacer
una suerte de puré grotesco ( o sea, moliendolos con una cuchara de
madera) una vez terminada esta operacion agregar los otros
ingredientes y revolver todo, mantener esta mezcla un tiempo mas a
fuego lento, si ha quedado un poco seco agregar el agua reservada
indicada anteriormente. Al momento de servir agregar los ingredientes
señalados en el rubro optativo, si no sencillamente servirlos sin
ellos !BUEN APETITO! |
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