250 Gramos De Arroz.
600 Gramos De Congrio.
100 Gramos De Judias Blancas.
4 Dientes De Ajo.
1 Pimiento Morron.
4 Cucharas Soperas De Tomate Frito.
Unas Hebras De Azafran O Una Cucharadita De Colorante Alimenticio.
4 Cucharadas De Aceite De Oliva.
Sal.
Preparacion
Ponemos En Remojo Las Judias El Dia Anterior.
Cocemos Las Judias Blancas En Agua Con Sal Y Un Chorrito De Aceite.
Reservamos El Agua De Coccion.
Lavamos, Cortamos Y Sazonamos El Congrio Y Reservamos Para Su Posterior Cocinado.
Calentamos El Aceite En Una Paellera, Sofreimos Los Ajos Picados.
Añadimos El Arroz, El Tomate Frito Y El Colorante.
A Continuacion, Añadimos Las Judias Blancas Cocidas Y El Agua De Coccion De La Legumbre Doble Volumen De Caldo Que De Arroz.
Cuando Empiece A Hervir Agregamos El Congrio Y El Pimiento Morron En Tiras.
Ponemos A Punto De Sal El Arroz.
Cocemos Durante
20 Minutos A Fuego Suave.
Dejamos Reposar El Arroz
5 Minutos Antes De Servirlo. |
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