8 Codornices
300 G De Cebollas Cortadas Finas
200 G De Zanahorias
200 G De Patatas
1 Cabeza De Ajo
6 Hojas De Laurel
15 G De Pimienta Negra
125 Cl De Aceite
100 Cl De Vinagre
Sal Y Tomillo Al Gusto
Vino Blanco Seco Hasta Cubrir Las Perdices.
Limpiamos Bien Las Codornices
Bridamos Con Bramante Hilo Fuerte
Rehogamos Las Codornices En Una Sarten Con El Aceite Y Cuando Esten Doradas Las Retiramos A Una Cazuela
Rehogamos Las Cebollas Con Los Demas Ingredientes Las Zanahorias Se Ponen En Rodajas Y Cuando Este Bien Rehogado Todo Incorporamos El Vino Blanco Y Ponemos A Cocer Junto Con Las Codornices A Fuego Suave Tapando El Recipiente
Una Vez Cocidas
1 O
2 Horas, Retiramos Las Codornices Y Reducimos La Salsa Hasta Que Este Concentrada Y Quede A Punto
Servimos En Cazuela De Barro Con Patatas Cucharilla Bolitas De Patatas Fritas |
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