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Codornices Al Ron 
 
8 Codornices

8 Cebollitas Francesas

1/2 Taza De Aceite

2 Higaditos

150 Gr. De Panceta

1 Copa De Ron

1 Taza De Caldo De Carne

1 Cucharada De Maicena

Sal

Pimienta.

Calentar Bien El Aceite Y Dorar En Ella La Panceta En Tiras Pequeñas. Retirar La Panceta Y En La Misma Grasa Dorar Los Higaditos. Retirarlos Y Hacer Lo Mismo Con Las Cebollitas Enteras Hasta Que Hayan Tomado Color. Rellenar Las Codornices Con Una Cebollita Y Un Cuarto De Higadito. Volver A La Cacerola Las Codornices Rellenas Y A Fuego Muy Vivo, Salpimentarlas Y Dorarlas. Rociarlas Con El Ron, Flamear, Añadirle El Caldo Con La Maicena Diluida. Terminar De Cocerlas A Fuego Muy Suave
 

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