4 Codornices
2 Cebollas
1 Zanahoria
1 Diente De Ajo
1 Manzana Reineta
6 Cucharadas De Aceite De Oliva
1 Vaso De Vino Blanco
1 Vaso De Agua
Unos Ramilletes De Perejil
Pimienta Negra En Grano
Sal
2 Manzanas Reinetas De Guarnicion.
Picamos Las Cebollas En Tiras Finas Corte En Juliana, Junto Con La Zanahoria En Rodajitas, El Ajo En Laminas Y La Manzana En Trozos, Y Sofreimos En Una Cazuela Con El Aceite Caliente
Limpiamos Las Codornices Y Las Sazonamos Por Dentro Y Por Fuera
Incorporamos Las Codornices A La Verdura Y A La Manzana Sofrita Y Rehogamos El Conjunto
Cuando Las Codornices Esten Doradas Vertemos El Vino Blanco, La Pimienta, El Perejil Y Un Poquito De Sal Al Gusto
Rehogamos El Conjunto Y Añadimos Un Vaso De Agua
Cocemos Lentamente Todos Los Ingredientes , Hasta Que Consigamos Que Las Codornices Esten Tiernas Y La Verdura Cocinada
Sacamos Las Verduras De La Cazuela, Las Pasamos Por El Pasapures Y A Continuacion Por El Colador
Volvemos A Introducir Las Codornices En La Salsa Y Damos Un Hervor Poniendo A Punto De Sal El Conjunto Si Hiciese Falta
Para La Guarnicion Pelamos Unas Manzanas Reinetas, Las Cortamos En Gajos Y Les Quitamos El Corazon
Con Un Poquito De Aceite De Oliva Y Una Pizca De Sal Y Azucar, Introducimos Las Manzanas En El Microondas A Media Potencia, Tapadas Con Un Poco De Papel Transparente
En Dos Minutos Tenemos Lista La Guarnicion Con La Que Acompañaremos Las Codornices En Salsa |
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