4 Codornices
4 Pimientos Rojos Para Asar Grandes
1/2 Cebolla
4 Lonchas De Bacon O Panceta
4 Patatas Medianas
Aceite De Oliva Virgen Extra
Coñac
Sal.
Asamos Los Pimientos, Los Pelamos, Les Quitamos Las Pepitas Y Los Mantenemos Enteros
Cogemos
4 Codornices, A Ser Posible De Campo, Quemamos Las Plumas Y Limpiamos
Las Rociamos Con Coñac Y Sal
A Continuacion, Las Envolvemos En Unas Lonchas De Panceta Y Las Metemos, Cada Una, En Un Pimiento Asado, Entero Y Limpio, Tambien Regado Con Coñac
Una Vez Introducidas En Los Pimientos, Se Colocan En Un Cazuela Con Un Poco De Aceite Y Se Tapan Junto Con Las Patatas Para Que Estas Nos Sirvan De Guarnicion
Se Introducen En El Horno A
180 C Y Se Van Haciendo Lentamente, Con El Jugo De La Panceta Y Los Pimientos
En Unos
50 Minutos, Aproximadamente, Estaran Listas
Para Servirlas, Se Colocan En Una Fuente De Barro Y Se Les Echa Los Jugos Por Encima Acompañadas De Las Patatas |
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