4 Codornices
4 Ciruelas Pasas Sin Hueso
4 Orejones De Albaricoque
2 Cebollas
6 Cucharadas De Aceite De Oliva
1 Vaso De Vino Dulce
Unos Ramilletes De Perejil
Pimienta Negra En Grano
Sal.
Limpiamos Las Codornices Y Las Sazonamos Por Dentro Y Por Fuera
Introducimos En Cada Codorniz Una Ciruela Seca Sin Hueso Y Un Albaricoque Desecado Tambien Llamados Orejones
Doramos Las Codornices En Una Cazuela Con El Aceite Caliente
Una Vez Doradas Las Codornices, Añadimos Las Cebollas Cortadas En Tiras Finas Corte En Juliana Y Sofreimos Todo El Conjunto
Cuando Las Cebollas Y Codornices Esten Doradas Vertemos El Vaso De Vino Dulce, La Pimienta, El Perejil Y Un Poquito De Sal Al Gusto
Cocemos Lentamente Hasta Que Consigamos Que Las Codornices Esten Tiernas Y La Cebolla Este Cocinada
Servimos Las Codornices Sobre Un Lecho De Cebolla Confitada Con La Guarnicion De Ciruela Y Albaricoque Cocida En Su Interior |
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